歡迎進入溫州菠萝视频app官网下载污酒械設備有限公司!

大型釀酒設備

新聞分類

產品分類

聯係菠萝蜜app视频黄

企業:溫州菠萝视频app官网下载污酒械設備有限公司

電話:400-1197119

手機:152-58693550     

郵箱:wangzj888@126.com

網址:www.hbyijiantang.com


醬香型白酒的原料如何選擇

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 技術知識

醬香型白酒的原料如何選擇

發布日期:2019-10-26 作者: 點擊:

白酒在我國有上千年的傳承,經過數代人的經心釀造,白酒的香型可分為:馥鬱香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。那麽在釀造醬香型白酒的時候原料該如何選擇呢?


醬香型白酒,又稱茅香型白酒,因貴州茅台鎮茅台酒而得名。主要以茅台酒、國台酒、禮台酒、領軍酒、貴酒等美酒為代表,屬於大曲酒類。說起醬香型白酒,中國主要的醬香型白酒的核心生產基地是貴州茅台鎮,茅台鎮擁有釀造醬香型白酒得天獨厚的天然優勢,比如,氣候溫差,水文特點。醬香型白酒對釀造用原料、釀造用水、釀造用輔料的嚴格質量控製,造就獨一無二的貴州醬香型白酒。


然而,很多人對貴州茅台鎮白酒的原料存在一個誤區,很多人都以為,茅台鎮的醬香型白酒隻是小麥製曲,高粱做糧食發酵。其實在貴州茅台鎮白酒的釀造中,除了小麥和高粱之外,還大量使用很多輔助的原料,這些輔料中使用量最大的稻殼。在貴州省水稻研究所提議的《釀酒用輔料稻殼優質品種的篩選及其栽培》中,將稻穀納入了高品質白酒綠色生產鏈中,以滿足人們對食品綠色、生態、健康、安全等要求。


醬香型白酒的釀造采用固態純糧發酵,除了窖池、蒸餾設備、通風設備外,就是酒醅和糟醅。糟醅是高粱、曲藥、母糟、稻殼、水、澱粉、溫度和酸度組成,它們是固態釀造的核心。


本文網址:http://www.hbyijiantang.com/news/407.html

關鍵詞:大型釀酒設備,大型釀酒設備廠家大型釀酒設備,小型釀酒設備

最近瀏覽:

大型釀酒設備廠家.png


掃一掃,關注更多信息

熱推產品  |  主營區域: 溫州 義烏 杭州 寧波 上海 湖州 昆山 蘇州 台州 金華