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釀酒設備廠家分享白酒苦味相關知識

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釀酒設備廠家分享白酒苦味相關知識

發布日期:2020-02-26 作者: 點擊:

白酒中的苦味物質對酒有什麽影響呢?很多人釀酒人都會發現,有時候酒中會有苦味,那麽這種情況對酒有什麽影響呢?能去除麽?白酒設備廠家的分析如下:

      白酒中的苦味物質,用簡單的分離方法不可能見它們從酒中除去,而且沒有這個必要也沒有任何意義。如果用大量不含雜醇的酒精稀釋白酒,可以使白酒的苦味減輕甚至消失,但這樣作無異成了酒精酒,已不再是原來的白酒。

如果白酒不苦,那是勾兌師憑借經驗使苦味發生了質的變化而造成的結果,並非自覺地加以認知和應用,所以往往味的質量不穩定。釀酒設備廠家在此提醒大家,想要利用類似咖啡加糖的手法是無法取出白酒中的苦味的,反而可能會對白酒帶來不理的影響

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